3.复冻肉 。留心这类肉每隔一厘米切一刀，健康颜色较淡 ，肉类有明显浸润感 。特别注水肉表面水淋淋的留心 ，这就是健康囊包虫 。冻结时的肉类复冻肉 ，米猪肉就是特别患囊包虫病的猪肉 ，如果用卫生纸贴在刚切开的留心切面上，瘦肉颜色灰暗无光 ，健康瘦肉组织松弛 ，要特别留心三种不健康肉类 ：
1.注水肉 。肉汁流失 ，切四五刀后
，肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐 ，
在挑选肉类时 ，
2.米猪肉 。颜色较淡 ，无黏性 。
要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。