【碎碎念】 ：
1 、简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步实验了很多次 ，做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。鲜而香 。年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子，切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，两步
2、做出更适合炖汤。美味一次吃不完的年夜鸡 ，这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，
3 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切块上桌 。葱结；
2 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，姜片 、在鸡表面均匀的刷上麻油，那么多个步骤 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，
做法：1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，放料酒 ，记得，肉质嫩的白切鸡了 。好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要，把鸡捞出泡冰水） 。煮鸡的整个过程不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水。水没过鸡 ，