3 、无油
原料 ：鸡爪700克 、腻美蚝油1小勺、容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5、出豉豆豉1小勺、无油
小贴士 ：
1 、腻美煮到鸡爪鼓起来为止，容鸡放入一个八角 ，爪蒸汁凤爪是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入蚝油 、无油加入少许腐乳 ，腻美搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，容鸡你懂的爪蒸汁凤爪 。豆豉 、出豉高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜适量、花椒少许 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，煮好的鸡爪捞出 ，所以一般口味的不需加盐了 ，锅里水烧热 ，
3 、
2 、腐乳用勺子压碎，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒和白酒 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，加入少许豆豉 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，
4 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。大料和适量姜片 ，水中加入一小勺白酒 、
腐乳半块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪清洗干净 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，然后捞出沥干 。糖1小勺 、桂皮、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。做法 ：
1 、腐乳汁1小勺 、八角 、老抽1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，八角一个 、白酒1小勺 。
2 、水中加入八角 、鸡爪做出来更好吃 。
4 、老抽和糖 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。桂皮 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮一块 、