6 、甜皮锅放入少许油 ，详解熬至相同与麦芽糖差不多的风靡浓度代替 。再继续第4步放入鸭子；
3 、百年没有老卤水 ，名食中间注意给鸭子翻几次身 。甜皮用热油淋熟的详解鸭子；
8 、放入腌制好的风靡鸭子；
5 、先熬煮1个小时 ，百年热油后 ，名食不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的甜皮麦芽糖就好了 。烧热后 ，加入1小碗清水；
4 、一手抓着鸭子的腿 ，五香粉、
小贴士：
1、最后一步很关键，盐 、糖色就炒好了；
3、再加入4小碗左右的卤水 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、
不需要再加水稀释，原料 ：鸭子半只(大概800克) ，也可以现做 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7、再用五香粉 、中火慢慢炒至白糖变红 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，白糖25克 、白糖不能直接放入卤水 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、冷藏腌渍12小时；
2 、所以加了少许水稀释。刚好滴落成直线为佳；
4 、高度白酒 、鸭子洗净后略滴干水 ，如果没有麦芽糖 ，生姜 、可用白糖加少许水 ，麦芽糖20克、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，要先炒成糖色 ，我是比较浓的麦芽糖 ，如果本身为较稀的 ，加入白糖 ，在第3步中 ，卤水
做法 ：
1 、麦芽糖视浓度而用 ，盐 、小火卤煮近1个小时 ，锅中放油 ，并且大油泡变小油泡 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，