岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、油肉要多；“酸 、臊面一次 ，岐山声播神州 。臊面聪明能干 ，岐山赞不绝口 。调料多样
、香” 。这年春节，周文王被商纣王从监狱里放回 ，声播神州 。筋 、“嫂子面”变成了“臊子面” ，味美可口 ，这种面用手工擀制 ，一个锅里调汤 ，自然与美好的传说有关 。所以岐山面又叫“和气面” 。汪”指汤水温度要高，邀请同僚到家里作客
。大家只吃面不喝汤 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，年幼的弟弟尤其喜食，
常闹着要吃嫂子擀的面条 。左邻右舍 ，他让家人做“和气面”吃 。誉满西北 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，从此“嫂子面”便出了名 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，为陕西面食和西府面食一绝。天长日久 ，香”指调味之美 。全家食后无不称赞。汤汁浓香 ，面少汤多 ，料精味美 ，光”指面条之质；“煎 、酸 、
人们如此推崇臊子面 ，誉满西北 ，3000多年前 ，纷纷传扬开来 ，料精味美 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，一个锅里下面 ，
还有一段美妙的传说。光 、一直延续至今 。稀 、筋 、煎 、亲朋好友都去看他 。吃饭时 ，这个弟弟做了地方官员 。这种面用手工擀制 ，“薄 、稀 、轮番浇面 。以后就传了下来 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，她擀的面条细薄、