鲈鱼清洗干净擦去水分，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒。孔剁椒取出，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏再倒入小半碗水；

　　4、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝

　　原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1、孔剁椒

　　调料：料酒 、撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚，

　　2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上，葱切葱花，蒜2瓣。剁椒半碗 、浇热油即可 。蒸鱼豉油。摆上鱼头及鱼尾 ，

　　3、

生姜  、葱、再铺上姜丝，