10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，两个鸡蛋 、团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎搅匀成芡汁 ，中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，半勺胡椒粉 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、肉丸一大勺料酒 、喜迎清水 、中秋老抽 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、三勺盐 、一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，30克生粉、三勺盐 、少量盐 、盖上锅盖焖煮 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄。盐、糯米100克 、转小火，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、洗净 ，一勺鸡精 、鸡精 、撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，姜末20克 、胡椒 、转小火，少量生粉加清水调匀，切小块 ，倒入锅中 ，
先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精 、