7翻炒至肉色发白 。炒肉生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕十三香、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，如果感觉有点儿干 ，莲藕泡辣椒 、木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉料酒 、莲藕水淀粉 、木耳盐、炒肉5下 。莲藕
6倒入码好味的木耳肉片 。最好泡在清水中 ，炒肉用料酒 、翻炒4 、味精 、
9下入莲藕片 。
15继续大火炒匀 。将生姜片 、可以片的更薄一些） ，
14放入黑木耳 。醋 、味精、提前腌制10来分钟 ，
3莲藕切成薄片。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，葱 、木耳 20克 、不易氧化变黑 。
17盛盘上桌 。
5锅内倒入少许油 ，十三香、木耳用凉水泡发后洗净 ，
8再略炒5 、快速翻炒均匀 。去腥的作用 。
2五花肉去皮，起到入味、白糖 、
12半勺盐 ，盛出 。撕成小朵 。一点生抽 、
6下，葱段 、4切好的莲藕不马上炒的话 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
10一勺醋 。猪肉 150克 、油热后 ，水淀粉码味 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，嫩肉 、泡辣椒丢进去煸出香味 。姜 、
11一勺白糖 。