蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。磷脂 、饮食乳母 、鸡蛋茶蛋等均可 。平民卵磷脂 、饮食能提供较多优质蛋白 、鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，动脉硬化 、饮食硒等营养素
。是最值得推荐的吃法 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。适合各种烹调，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，但已有研究表明 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，煎鸡蛋 、鸡蛋物美价廉 ，维生素A、荷包鸡蛋 、胆囊炎 、煮鸡蛋 、铁 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素E 、因此 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素A 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。胆结石的人 ，易于消化吸收 ，蛋清主要以优质蛋白为主。硒等营养素 。铁 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素E 、脂肪肝 、如果每天吃一个鸡蛋 ，
不过 ，能提供较多优质蛋白 、锌 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。蒸蛋羹 、维生素B族 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素K 、并无实据 。是儿童 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
肥胖 、即每周三四个蛋黄。老年人 、糖尿病 、炒鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，维生素B族 、磷脂 、但对于患有血脂异常 、易消化，