当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡等到水分完全蒸发 ，什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，有时候又要想办法抑制它，什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环水分蒸发得最快 。咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心  。形成了一圈颜色更深的后环环。中间区域却相对干净 。咖啡干了之后并不是什干均匀的一片  ，纳米材料制备和生物检测等领域，后环反之 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。我们的生活中有很多类似的例子 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，都可能出现类似环状图案 。为了补充边缘流失的水分 ，比如墨水、在喷墨打印、 更有意思的是，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。液滴的边缘很薄，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，环就会很明显 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，那么向外的流动就会持续发生，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。颗粒就可能均匀分布 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。而是形成一个颜色较深的圆环，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，让颗粒不要全部堆到边缘。