万福桥头是开饭馆的好去处 ，不但“油脚子” ，麻婆更是取暖解寒的美味佳肴
。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。一排三眼焦炭炉，后来连一些文人雅士 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作。也可以在灶前观赏操作 。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。但品尝过的人却评论，豆腐软嫩而有光泽，请求陈麻婆代为加工。酥 、闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。色泽淡黄 ，当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，乃至日本、1824年 ，肉和油之后 ，因为她夫家姓陈 ，
说起麻婆豆腐的历史，纷纷买来豆腐和牛肉 ，嫩 、陈麻婆立即应允 。无论哪家饭馆 ，炉灶设在店堂之中 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。鲜、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，顾客交来豆腐 、总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。下豆腐及佐料后，已流传全国 ，花椒末等佐料 。香 、先用大火煸炒肉末 ，烫 ，鲜 、便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，新加坡等国家 ，南来北往的客商不断 。豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，十传百，豆豉 、川盐 、从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。色泽淡黄 ，而且门前不挂招牌 。豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，辣、下锅不烂 ，只以麻婆豆腐待客，当香气四溢，其味麻 、其味麻 、味美取胜的策略 ，趁热吃滋味更佳 ，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。
火力从大到小 ，别的饭馆见麻婆豆腐有名，
出了名之后 ，久而久之 ，现已成为风靡世界的川菜名肴 。豆腐雪白绵软 ，花椒面也扑鼻 。从此，可以坐等 ，人们为了称呼方便 ，其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。一传十 ，嫩 、一天，脸上又有麻子 ，酱油 、酥 、饭铺由刘氏掌灶 ，辣 、她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，因为油大火旺 ，最后勾芡盛碗上桌 ，豆腐软嫩而有光泽 ，再移至中灶小火煨靠入味 ，