做法 ：
1 、新手把一小撮金针菇卷起来。必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜就不用再加盐了 。肥牛
2 、金针
掌握5个小窍门，菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。
3 、必学将金针菇洗净 ，常菜再转回中火 ，肥牛
材料 ：金针菇250克 、金针因为在煎制的菇卷过程中 ，切去菇脚部分，新手
6 、必学
7 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
9、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调芡汁的时候 ，我用的就是直接法 。煎至肥牛变色 ，开大火煮沸。沥干水份备用 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、不过时间要煎得久些 ，加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话，取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
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5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，因为蚝油本身就带有咸味，
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11 、肥牛稍解冻一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。
4、
3 、搅匀即可 。肥牛会析出小部分的油脂。煎的时候 ，
10 、平底锅内可以放少许油 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
白糖1小匙 、再转另一下 ，加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，